I en livsmedelsprocessor kan du göra deg på mindre än 5 minuter från början till slut och den extra bonusen är att degen vanligtvis kommer att höjas snabbare eftersom den är lite varm efter knådning.
Cuisinart DFP-14BCNY 14-Cup Food Processor
Således är det väl kvalificerat för sådana tunga jobb som att göra bröddeg. Dessutom är modellen utrustad med rostfritt stål Cuisinart-degblad, en bred foderränna och kontrollspadar som hjälper till att förenkla knådningsprocessen.
Komplett metod. Lägg torra ingredienser i en skål med matberedare och puls kort för att kombinera, ca 5 sekunder. När maskinen är igång, tillsätt långsamt kallt vatten genom matarröret; fortsätt att bearbeta tills degen bildar en satin, klibbig boll som rensar skålens sidor.
En livsmedelsprocessor är en motoriserad apparat som snabbt utför matberedningsuppgifter som traditionellt utförs för hand. Vissa matberedare kan hugga grönsaker; vissa kan blanda ingredienser i soppor, pastor och såser; och andra kan blanda saker som smet och grädde.
För att undvika att döda jästen, använd en kötttermometer för att se till att den ligger inom ett ljummet intervall (120-130 grader Fahrenheit). Knåda. När du har kombinerat alla ingredienser måste du knåda degen för att bearbeta gluten (protein som finns i mjöl) och fördela de gaser som utvecklas från jästen.
I en livsmedelsprocessor kan du göra deg på mindre än 5 minuter från början till slut och den extra bonusen är att degen vanligtvis kommer att höjas snabbare eftersom den är lite varm efter knådning. ... De flesta tillverkare rekommenderar att du använder plastbladet för att göra bröddegar.
Du kan använda en stativblandare (för detaljerad information om hur man knådar degen i en stativblandare, se den här artikeln) men det överlägset snabbaste, enklaste sättet att knåda nästan vilken deg som helst finns i matberedaren. Den snabba verkan av en matprocessors blad kan göra degen elastisk på bara några minuter med nästan ingen ansträngning.
Innan du köper en matberedare
Den bästa matberedaren
Mjöl är en grundläggande ingrediens i all brödtillverkning. Vetemjöl är det vanligaste mjölet som används vid tillverkning av bröd. Den innehåller stora mängder proteiner som, när de blandas med vätskor, bildar gluten. Gluten, en nödvändig komponent i jäst-surda bröd, är ett gummiaktigt ämne som ger degar struktur och elasticitet.
En bra matberedare kommer att göra den krämigaste hummusen, perfekt pesto och det läckra nötsmöret. Det är ett verktyg som sparar mycket tid på att skära och tärna saker i köket. Kort sagt, det är riktigt, riktigt trevligt att ha en om du regelbundet lagar mat hemma.
Bladen på en livsmedelsprocessor är räfflade och knivskarpa. Det är här de lyser, för deras motor är inte lika kraftfull som en mixer. ... Livsmedelsprocessorer gör snabbt arbete med hårda, hårda livsmedel - som nötter och frön. De utför också arbetet med en kockkniv i vissa fall.
Men om du gör en hel del matlagning eller om du hugger av, dödsrädd för vassa verktyg som mandoliner och rivjärn eller osäker på dina knivförmåga, kan en livsmedelsprocessor vara ett värdefullt köp för att göra matlagning snabbare och generellt mer njutbart.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.