Låg eller hög? Kontrollreglaget på långkokaren erbjuder inställningar för låg (1) och hög (2) temperatur för tillagning. Inställningen Håll dig varm är för att hålla det beredda receptet vid en perfekt serveringstemperatur. Inställningen Håll dig varm ska endast användas efter att ett recept har kokats noggrant.
10 livsmedel du aldrig ska göra i en långsam spis
Vissa kan vara kvar i upp till 24 timmar, men de flesta rekommenderar åtta till tolv timmar. I exakt hur många timmar kan maten vara varm i en långsam spis? Vanligtvis är det säkert att hålla kokta matvaror ”varma” i en till fyra timmar. Nyckeln är att se till att temperaturen ligger i den säkra zonen eller 145 ° F eller över.
På högt är det cirka tre till fyra timmar, och på lågt är det sju till åtta, enligt Crock-Pot. Tänk dig om din middag lagar mat på höga dagar hela dagen medan du är på jobbet. Det köttet har sjunkit fyra timmar längre än det behövde - förmodligen inte det bästa sättet att säkerställa ömhet.
Den låga och höga inställningen kommer att toppa vid 215 ºF, men den låga inställningen cyklar av och på den temperaturen oftare. Därför tillagas den höga inställningen maten på kortare tid än den låga inställningen. På den varma inställningen kommer Crock-Pot att ligga mellan 165 och 175 ºF.
Potatis och morötter kokas bäst i vätska. Utan vätska kokar de fortfarande men det tar längre tid. Du kan justera hur lång tid det tar att laga mat genom att skära dem i mindre chuckar. Mindre bitar kokar snabbare.
Som med många matlagningsapparater kommer den största skillnaden från värmefördelningen. Krukan på långkokaren sitter vanligtvis på en bas som rymmer värmeelementet på botten, medan Crockpots har sina krukor inuti en behållare (eller crock) och får värme från alla sidor.
Långkokare är utformade så att du kan laga dem under långa perioder, så sanningen är att det är helt säkert att låta din långkokare vara på över natten, om du är ute i huset eller om du är på jobbet hela dagen, så länge när du följer alla anvisningar och tillverkarens instruktioner.
Den enda skillnaden mellan inställningen HÖG och LÅG på en långsam spis är hur lång tid det tar att nå kokpunkten eller temperaturen vid vilken ugnens innehåll kokas vid. ... Eller om ett recept kräver åtta timmar på HIGH kan det tillagas i upp till 12 timmar på LOW.
Recept med långkokare är utformade för att laga mat under längre perioder, men de kan fortfarande bli överkokta om de lämnas i fel inställning för länge. ... De flesta måltider med långsam spis tar åtta till 12 timmar på låg eller fyra till sex timmar på hög, men det finns också recept på långkokt kött som tar upp till 24 timmar.
Anpassning till en längre långsam tillagningstid
Här är några förslag för att anpassa de flesta recept till ett 8- till 12-timmars recept med långsam spis: Lägg köttet i långkokaren fryst. Detta fungerar särskilt bra för kyckling, som blir förkokt snabbare än annat kött.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.