Allt, från blomman ända ner till rötterna, är ätbart. Och maskrosor råkar också vara utsökta. Maskrosens smak liknar en något bitter grön som rucola. Du kan äta dem färska i sallader eller laga dem på spisen.
Sautéing och stekning är enkla och läckra sätt att laga maskrosgrönsaker. En stor komplimang till en bittergrön är att sautera med olivolja och mycket vitlök. Eller ta det ett steg längre genom att lägga till pancetta eller bacon och smälta i lite kycklingbuljong. För en mjukare konsistens skulle braising vara vägen att gå.
Blanchering av maskrosgrönsaker
Ett bra knep för att bli av med maskrosbladenas bitterhet är att blanchera dem. Blanchering innebär att man kokar dem i kokande saltat vatten i några minuter, kan vara från 30 sekunder till 2 minuter. Töm nu greenerna och överför dem till isvatten.
Maskrosor är några av de mest näringstäta gröna du kan äta. ... Dessutom kan du äta blomman också. Faktum är att alla delar av denna lilla glada växt är ätliga! Det finns så många andra sätt som människor har använt dessa små växter.
Maskrosblad som ska ätas råa är bäst när de är färska och unga. När de åldras blir bladen alltmer bittra. Men de är fortfarande ätliga, särskilt om du blancherar dem innan du använder dem i ditt recept. ... Sallad: välj blad från växter som ännu inte har blommat för de mildaste gröna.
Det är viktigt att ta bort maskrosens hela kranrot! Om du bara tar bort maskrosblomman och planterar från markytan kommer en ny växt att växa. Även att ta bort ett par centimeter rot kommer inte att döda det. Maskrosor kan enkelt reproducera sig från den återstående roten.
Mycket näringsrik
Från rot till blomma är maskros mycket näringsrika växter, laddade med vitaminer, mineraler och fiber. Maskrosgrönsaker kan ätas kokta eller råa och fungerar som en utmärkt källa till vitamin A, C och K. De innehåller också vitamin E, folat och små mängder andra B-vitaminer (1).
Varje del av maskros är ätbar - löv, rötter, stjälkar och blommor. Och växterna är näringskraftverk. ... Deras näringsprofil jämförs positivt med grönkål och spenat och trounces isbergssallad, den mest ätna salladgröna i USA.
Polysackariderna i maskros är kända för att minska belastningen på levern och stödja dess förmåga att producera galla. De hjälper också din lever att filtrera potentiellt skadliga kemikalier ur maten. Maskros är också en bra källa till C-vitamin, en av de mest användbara vitaminerna för immunsystemet.
Nästan alla delar av maskros är ätbara och näringsrika. Undvik blommastammarna, eftersom de har en vit, klibbig "latex" i sig som har lite laxerande effekt. :) Bladen kan ätas råa eller som kokta gröna.
Var noga med att bara skörda så många blommor som du behöver på en gång - de måste kokas omedelbart och bör inte förvaras i kylen. Om du inte är 100% övertygad om att maskros kan vara utsökt, borde du definitivt veta hur man lagar grönkål.
Bladen av de röda maskrosgrönsakerna är djupare gröna än de för äkta maskrosgrönsaker. De växer i större mer upprättstående klasar och är mindre benägna att bulta. De erbjuder en bitter smak med en robust pepparaktig yta, mycket lik andra sorter av cikoria.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.