Tätt eller tungt bröd kan vara resultatet av att du inte knådade degen tillräckligt länge. Blanda salt och jäst tillsammans eller tappa tålamod mitt i att forma ditt bröd och det finns inte tillräckligt med spänning i din färdiga limpa innan du bakar.
Fel inte underkokt bröd för bröd som inte har svalnat ordentligt. ... Om du inte låter brödet svalna i minst två timmar innan du skär det kan det verka fuktigt inuti, även om det är kokt hela vägen. Detta beror på att ångan som fastnat inuti under bakning fortfarande behöver fly.
Om du har bakat en underskyddad limpa kommer det sannolikt att ha några slumpmässiga bubblor på ytterkanterna men vara mer tät i mitten eftersom gluten inte har haft tid att utvecklas helt. Du kommer sannolikt att märka att brödet ser bra ut (om det är lite missformat) runt kanterna, men mitten är klibbig och tät.
Gör ditt bröd lättare och fluffigare
Det är koldioxiden som skapar alla små bubblor som gör brödet lättare och fluffigare. Gas skapas med jästens tillväxt. Ju mer jäst växer, desto mer gas i degen. ... Låt det bli puffigt så får du väldigt lätt och luftigt bröd.
Gör dina jästnivåer perfekta
Koldioxid är ansvarig för alla bubblor som gör hål i brödet, vilket gör det lättare och fluffigare. Eftersom gas skapas som ett resultat av jästtillväxt, desto mer jäst växer, desto mer gas i degen och desto lättare och luftigare blir din brödbröd.
Brödmjöl och allmjölksmjöl innehåller mer protein än andra mjöl, vilket gör dem till ett bra val för tuffa bröd. Kakmjöl är däremot ett mjöl med låg proteinhalt, så det ger en mjukare, mer kakliknande limpa. För att göra tuggat bröd, använd brödmjöl eller allmjöl.
Gör ditt bröd mindre tufft
Om ditt mjöl har ett proteininnehåll som är för högt, kan du antingen byta ut mjölet helt eller göra en kombination av samma mjöl och något liknande mjöl. Att göra detta hjälper till att minska den totala mängden protein och leder till ett mindre segt slutresultat.
Fuktighet. Kemiskt tillverkades bröd av glutenin och gliadin, två typer av proteiner som gör gluten genom bindning med vatten. ... Vik in ditt oätade bröd med plastfolie eller folie för att förhindra att det kommer i kontakt med luft. Du kan också försöka lägga ett paket kiselgel för att absorbera all fukt i din brödförvaringsplats.
Är det okej att äta underkokt bröd? Du kanske inte har tid eller energi att försöka avhjälpa din ledsna lilla limpa. ... Bröd med mjöl och / eller ägg kan innehålla farliga bakterier. Det är bäst att spela det säkert och inte äta det underkokta brödet.
Nedre rack: Ugnsvärmeelementet är på botten, så om du vill bruna undersidan av en maträtt (som pizza, bröd eller en paj), flytta racket till sitt lägsta läge, eftersom det kommer närmast värmekälla. Mellanställning: I allmänhet är detta den säkra platsen för att se till att maten tillagas jämnt.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.