3. Gör Cider genom att blanda juice & Jäst
De mest grundläggande utrustningarna som krävs för att tillverka hård cider är fermentorn, en luftsluss, en avluftningsslang och någon form av tappningslösning. Naturligtvis, om du planerar att pressa dina egna äpplen behöver du ett sätt att extrahera saften som en ciderpress.
Med tiden kan det faktiskt kosta mindre också. Även om ditt första parti cider på fem liter kommer att bli något dyrt (kostar vanligtvis cirka $ 100), bör efterföljande satser ligga i intervallet $ 30. Det är billigare än motsvarande volym butiksköpt cider.
Du får i princip bara lite färsk äppeljuice (antingen genom att mosa äpplen själv eller köpa förpressad juice), tillsätt lite jäst (Champagnejäst är ett utmärkt val), vänta sedan några veckor tills allt jäser. Det finns några finare punkter på det, men det är den övergripande idén.
Odlad jäst fortsätter att jäsa tills det inte finns något socker kvar i cider. ... Om du dricker den sötade cider efter en till två veckor, bör det fortfarande vara medium-söt. Omvänt, om du låter den sötade cider jäsa för länge, fortsätter den tills allt tillsatt socker har omvandlats till alkohol.
Låt cider jäsa ostörd i minst 3 dagar eller upp till 7 dagar tills jäsning har avtagit och sedimentet som skapats under bryggning har haft en chans att sätta sig. Vid denna tidpunkt är cider redo att överföras från sedimentet och till en mindre 1 gallon kanna för längre sekundär jäsning.
Lägg till 1 lb till cider. socker per gallon för en torr hård cider (inte söt) eller 1 1/2 pund. för en söt drink. Honung kan ersättas med socker på ett pund per pund.
Använd 1 gram jäst per liter juice. Använd jästnäringsämnen för att undvika produktion av vätesulfid (ruttna ägglukt).
Låt den stabiliserade cidern sitta minst 24 timmar före tappning. Eftersom cider fortfarande inte kommer att skapa ytterligare tryck kan det tappas i vinflaskor med kork eller i lock med flaskor. Försök att begränsa huvudutrymmet till högst en tum för att minimera mängden syrexponering i flaskan.
Billigaste Cider
| Vinnamn | Område | Genomsnittligt pris |
|---|---|---|
| Appleation Sweet Hard Cider, New York, USA | New York | $ 3 |
| Bold Rock Virginia Variety Crate Hard Cider, Virginia, USA | Virginia | $ 3 |
| Angry Orchard Crisp Apple Hard Cider, USA | USA | $ 3 |
| Speight's Cider, Nya Zeeland | Nya Zeeland | $ 3 |
Nej, om din jäst producerar alkohol, finns det ingen chans att det finns något patogent som kan göra dig sjuk. ... Tja, öl och cider har redan gått dåligt, men på ett kontrollerat sätt med jäst.
Cider jämförs oftast med öl eftersom det är lite bubblande och innehåller mindre alkohol i volym än sin andra fruktjästa dryck, vin. Detta beror på att även de sötaste äpplen innehåller mycket mindre socker än druvor. I genomsnitt innehåller hård cider 4 till 6 procent alkohol.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.