Även om sällskapskaniner kan leva 10 till 15 år avlivas de allra flesta "köttkaniner" vid tre månaders ålder. Dessa små kaniner, som kallas "fritöser", väger bara 1.5 - 3.5 pund. En liten andel slaktas vid 8 månader eller 4 pund; de är kända i branschen som ”roasters.”
Så vecka tio är den bästa tiden att slakta en kanin. Anledningen till att folk höjer kaniner i Kalifornien och Nya Zeeland för kött är att de är mycket bra på att växa till fem pund på 10-11 veckor.
Re: Bästa ålder att slakta Rex för kött / päls
Kaniner runt 4 månader föredras för kött medan sköljen inte är som bäst förrän kaninerna blir mogna och skinnet tjocknar. Du måste prioritera en och kompensera för den andra genom att bara använda långsamma tillagningsmetoder på äldre kaniner.
Kommersiell användning. Nya Zeelands kaniner föddes inte ursprungligen för att vara ett husdjur; de föddes upp för sin päls och kött. Stekpannor slaktas 8-12 veckor och äldre kaniner säljs som rostare.
De är inte värda ansträngningen. Om du menar allvar med att hålla kaniner för kött behöver du en ras som är byggd för jobbet. Köttkaniner är längre, fetare och fluffigare än din typiska vildkanin. Dessa betraktas generellt som de bästa kaninerna för att äta - även om vissa gör bra husdjur också.
Till skillnad från nötkött, fläsk eller hjortkött har kaninkött inget särskilt namn, det kallas helt enkelt "kaninkött"."Trots att det är en sällsynthet på många nordamerikanska menyer är det en mycket populär maträtt över olika delar av världen. Kaninkött är unikt från andra kött genom att det är helt vitt kött.
Det allmänna samförståndet är att kanin smakar som kyckling. Detta är inte helt sant, främst för att kanin har en mer gaming och mer intensiv smak. Strukturen är också annorlunda, kanin är mer på den torra sidan. Vissa typer av kaniner med god smak inkluderar kalifornisk kanin, silverräv och kanelkanin.
TILL att kaninsvält, även känt som proteinförgiftning, är ett livshotande tillstånd som orsakas av att äta för mycket magert protein och för lite fett, kolhydrater och andra näringsämnen - även om personen konsumerar en enorm mängd kalorier.
Det finns inte mycket efterfrågan, kanske för att kaniner är söta och människor är ytliga med sina matdjur. ... Det är inte bara dyrare utan det är ett tuffare kött att laga med och mängden kött du får från en kanin är ganska försumbar jämfört med dess storlek. Det är svårt att få en stor nedskärning.
Kaniner dödas med en av två metoder. Den föredragna metoden är vridning av nacken. Kaninen hålls fast av bakbenen och huvudet; den är sträckt i full längd. Därefter böjs huvudet bakåt med en hård, skarp dragning för att förskjuta nacken.
Kaninkött är dyrt eftersom fritöser inte kan matas effektivt i stora grupper, kräver en dyrare foderration än de flesta andra boskap och bearbetningskostnaderna är högre per pund sålt kött.
Priserna på köttkanin varierar naturligtvis, men är mer standard över hela landet än priser på husdjur eller husdjur. En processor som köper levande djur betalar vanligtvis $ 1.00 till $ 1.50 per pund. Klädd och bearbetat kaninkött går för närvarande på $ 6 till $ 7 per pund.
Svar: Två medelstora raser, Nya Zeeland White (NZW) och Kalifornien, är de viktigaste för köttproduktion. De har vit päls som är svår att se om några bitar sitter fast vid slaktkroppen, och de har högre kött-till-ben-förhållanden.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.